Pierniczki last minute

Wigilia już jutro! Jak przygotowania? Wszystko macie gotowe? Może ktoś jeszcze nie ma upieczonych pierniczków? Jeśli tak, to dzisiaj albo jutro rano jest ostatni moment na poprawienie się ; ). Przepis, który podaję jest dość prosty, w dodatku nie wymaga, żeby ciasto leżało, co więcej ciastka pyszne są od razu po upieczeniu. Po prostu idealne na ostatnią chwilę!

Czego będziemy potrzebować?

• 0,5 kg miodu (połowa sztucznego i połowa prawdziwego),
• 0,5 kg margaryny,
• 0,485 kg + 0,15 kg cukru kryształu (0,15 kg upalić na karmel),
• 6 żółtek,
• 4 jajka,
• 1 łyżkę sody,
• 1 proszek do pieczenia,
• 1 łyżkę kakao,
• 3 opakowania przyprawy do piernika,
• tyle mąki ile zabierze ciasto (ok. 2 kg).

Przygotowanie

Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka, jajka i miód. Na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, przyprawą do piernika i kakao. Zagniatamy ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Rozwałkowujemy i wykrawamy różne kształty pierniczków. Układaamy na wysmarowanej tłuszczem (lub pokrytej papierem do pieczenia) blaszce i pieczemy. Pieką się dość krótko, więc trzeba kontrolować ich kolor. Po ostudzeniu lukrujemy.

Lukier:

Czego będziemy potrzebować?

• 2 białka,
• 30-40 dag cukru pudru,
• szczyptę kwasku cytrynowego.

Przygotowanie

Ucieramy białko z cukrem pudrem tak długo, aż masa stanie się gęsta i pulchna. Przyprawiamy szczyptą kwasku cytrynowego. Lukier można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez ok. tydzień.